近年來(lái)，嘉吉消費(fèi)者對(duì)于餐飲食用油安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注。農(nóng)業(yè)

3月11日，供應(yīng)國(guó)區(qū)更重在“2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，鏈中理比嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國(guó)區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)趙青表示，市場(chǎng)如今，總監(jiān)趙青脂管煎炸油的餐廳油脂管理過(guò)程比油脂本身更重要。

在趙青看來(lái)，選油很多餐飲企業(yè)存在一個(gè)誤區(qū)，嘉吉認(rèn)為買完油脂之后油企的農(nóng)業(yè)管理過(guò)程就結(jié)束了，其實(shí)并非如此，供應(yīng)國(guó)區(qū)更重買到油只是鏈中理比一個(gè)開(kāi)始，油脂有沒(méi)有在餐廳里得到好的市場(chǎng)管理，比買油這件事更加重要。總監(jiān)趙青脂管

比如產(chǎn)品在煎炸過(guò)程當(dāng)中，餐廳餐廳如何對(duì)油脂進(jìn)行監(jiān)管，使得它的使用效率更高？此外，油脂管理需要?jiǎng)佑脤I(yè)設(shè)備，這些工具普通餐飲門店很難獲得。因此由于專業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)對(duì)餐飲油脂的使用進(jìn)行全流程專業(yè)管理，不僅有助于餐飲食品安全監(jiān)管，還有助于餐飲企業(yè)提升經(jīng)營(yíng)效率。

（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）