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漢源東方副董事長賴林勝:開餐廳不需要贏過所有對手

2025-04-03 19:01:11

餐廳怎么才能更多地留住客人?3月12日,漢源在“2025中國餐飲產業節”上,東方對手漢源東方副董事長、副董漢源餐飲教育連鎖運營首席專家、事長勝開原中國麥當勞資深副總裁兼北方區董事長&總經理賴林勝分享了餐廳留客的賴林5個“價值”。

要留住顧客有5個價。餐廳

一是不需“心價”,顧客覺得這個產品應該值多少錢,贏過做引流品;

二是漢源“顏價”,從產品到門店都要有顏值,東方對手不過產品光好看沒有用,副董要好看且能吃才有用;

三是事長勝開“質價”,品質很重要,賴林品質除了原材料之外,餐廳門店的不需燈光也很重要,明亮的餐廳看起來就是會比一般餐廳更干凈、漂亮、有品質;

四是“物價”,開餐廳不需要贏過所有對手,要跟附近的餐廳比,做這條街“最靚的仔”。而做好“QSCV”是贏得競爭的關鍵,即做好品質、衛生、服務、價格;

五是“情緒價值”,要給顧客和員工提供足夠的情緒價值,讓他們開心、舒服。

(作者:紅餐網何沛凌;編輯:王秀清)

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