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海底撈國際控股有限公司董事會副主席周兆呈:海底撈已推出一系列“第二品牌”
2025-03-15 15:41:53
當前,第二品牌餐飲企業如何破卷?
在“2025中國餐飲產業節”上,海底海底海底撈國際控股有限公司董事會副主席周兆呈表示,撈國撈已企業應該以“創新破萬卷”。際控對餐飲企業而言,限公席周系列與眾不同是司董事創新,與己不同也是副主創新,微創新是兆呈企業創新過程中非常重要的一點。
他指出,推出消費者的第二品牌需求是永遠的創新指南針。以海底撈為例,海底海底通過“抱團大會”與顧客面對面收集需求,撈國撈已精準洞察顧客需求,際控嘗試了包間店、限公席周系列校園火鍋、司董事企業火鍋等多種不同的模型。
海底撈還推出“紅石榴計劃”,先后成立了多個第二品牌,包括烤肉、炸雞、砂鍋等,覆蓋多元用餐需求。
周兆呈也強調,企業的多元化創新和多品牌精細化運營,需要強大的組織力支撐。為此,海底撈開始嘗試“多管店模式”,一個優秀的海底撈的店長可以管理多家不同業態的門店,如烤肉店、炸雞店或其他業態,快速復制優秀的管理經驗,保障業務創新的運營質量。
(作者:紅餐網李金枝;編輯:王秀清)